世界へ発信！日本の魅力再発見！地域活性マガジン

日本そばの食べ方 伝統的な日本そばには、つゆにつけて食べる冷たいものがあります。つゆにつけて食べるそばのうち、海苔がかかっているものを通常「ざるそば」、かかっていないものを「もりそば」と言います。 食べ方は、小さい容器（ [...]

参拝の作法「手水舎」 神社に参拝する前には、まず手水舎（てみずや・ちょうずや）と呼ばれる水を湛えた水盤で身を清める。作法は、はじめに右手で杓をとり、水を汲んで、まず左手を洗う。手を持ち替えて今度は右手。再び手を持ち替えた [...]

燗酒の楽しみ方 寒い日には「燗酒」が体を温めてくれる。燗をして程よく温めた酒は旨みが増し、体内への吸収も促進される。好みにもよるが、適温とされるのは「人肌燗」「ぬる燗」「上燗」と呼ばれる温度。だいたい35～48度くらい。 [...]

塩、味噌、醤油、日本の三大調味料 暮らしの中から生まれた発酵食品 食材にはそれが生まれた風土と人が深く関わっています。 健康志向の高まる中、日本食が世界で注目を浴びる一つに、発酵食品をベースにした食材、調味料などにも特徴 [...]

「秋葉原電気街」（ソフマップ秋葉原本館２F）で見つけた！ 和食の美味の隠し技「電気炊飯器」 外国人に売れ筋電化製品の中で注目の「炊飯器」。 海外使用可能な高性能・多機能モデルが続々登場。日本の電機炊飯器は釜内部への熱伝導 [...]

鹽竈神社は、1200年の歴史を誇り、本殿や拝殿は国の重要文化財にも指定されている。三柱の大神をおまつりし、その中の塩土老翁神（しおつちおじのかみ）は、塩づくりの業を教えてくれた神様として信仰されている。海上安全、大漁満足 [...]

本州一寒い岩洞湖でワカサギ釣り 四国四県分に匹敵する面積を持つ雪国「岩手」。大小の奇岩が織りなすリアス式の三陸海岸、海、山、里、豊かな自然と冬場は雪が大地を覆う北国の気候が美味しい食材を生む 盛岡から約40km、車でおよ [...]

福島県は、磐梯山をはじめとする山、川、湖、豊かな自然に囲まれ米作りが盛んだ。城下町会津若松が武士の町なら、隣接する「喜多方」は、商人町。江戸時代中期・寛政二（1790）年創業の大和川酒造。現在の当主、佐藤弥右衛門氏は九代 [...]

地上45mに広がる昔懐かしい日本の農の風景 六本木ヒルズ 「けやき坂コンプレックス屋上庭園」 文化・情報の発信基地である「六本木ヒルズ」。敷地のほぼ中央に位置する建物には、都市の中で自然を身近に感じられるよう、約1300 [...]

埼玉の盆栽町 盆栽のはじまりは平安時代（794～1185年）末期、遣唐使によって持ち帰られた中国の「盆景」がルーツといわれている。それが貴族や武士の間で、小さな植物の中に自然の風景を想像するという日本独自の文化に磨かれ、 [...]