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日本食品

澎湃而出 新鮮、過癮、海膽清的料理

澎湃而出 新鮮、過癮、海膽清的料理

壓卷之作!菜色豐盛全席,澎湃而出 新鮮、過癮、海膽清的料理 新鮮的漁產在木船上躍動。港邊讓人大呼過癮的貼心跳理,無須言語即能明白並享受的美味。 UNISEI Address: 162 Manazuru, Manazuru […]

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千葉美食和特產

千葉美食和特產

山海壯麗的豐饒食材 香魚和虹鱒、蔬菜和雞蛋,使用當地食材烹飪而成的季節菜色。還有如山豬火鍋之類的放山料理店。養老溪谷溫泉鄉的「瀧見苑」也能品嘗鄉土料理。 TAKIMIEN ・Address:Awamata 5, Isum […]

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採用千葉當地的栽培米 當地酒的自豪之作「守屋酒造」

採用千葉當地的栽培米 當地酒的自豪之作「守屋酒造」

從明治26 年創業開始,就以100%千葉縣產的米來造酒而聞名的酒屋。販售包括自豪的重口味純米酒「舞櫻」,以及其他如燒酒和各式酒類。以千葉縣的吉祥物「千葉君」為標誌的當地酒是最為推薦的伴手禮。另外可用自己的姓名印上酒瓶標籤 […]

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富士山麓的食品工廠  朝霧食品公園

富士山麓的食品工廠 朝霧食品公園

在標高約900公尺,鄰接著朝霧高原道的車站旁廣大的空地上興建的「朝霧食品公園」。境內有五座食品工廠「朝霧牛乳工廠」、「富士正酒造」、「角谷芋工廠」、「朝霧甜點工廠」和「富士園茶葉工廠」開放觀摩見習並可試吃,並可在此用餐和 […]

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深受民眾喜愛的「靜岡黑輪」

深受民眾喜愛的「靜岡黑輪」

獨自演進的飲食文化 深受民眾喜愛的「靜岡黑輪」 靜岡擁有獨特飲食文化,其中「靜岡黑輪」深受民眾喜愛。靜岡黑輪約100年前的大正時代以來廣受喜愛。以牛筋和濃味醬油熬煮出香濃黑醬原湯,以此湯頭煮作一串串各種黑輪食材,食用時撒 […]

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在濱名湖品嘗正宗 精緻極品鰻魚美食

在濱名湖品嘗正宗 精緻極品鰻魚美食

濱名湖開始養殖鰻魚約在明治時代中期1890年代。曾經是號稱全國第一生產鰻魚之地,濱名湖鰻魚至今亦屬頂極品。濱名湖畔的鰻魚專門老字號「志ぶき」(SHIBUKI) 成立50年。先燒烤鰻魚皮部之後再加以蒸熟,沾上積蓄50年經驗 […]

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西伊豆傳統飲食文化「鹹鰹魚」

西伊豆傳統飲食文化「鹹鰹魚」

繼承1300年的 西伊豆傳統飲食文化「鹹鰹魚」 「鹹鰹魚」一直是静岡県西伊豆的田子地区所珍藏的儲備食品。它的歷史源自約1300年前,曾當作平城京的納稅貢品。大量鹽水醃製鰹魚數日後,置于陰涼處曝曬2~3週,是自古流傳下來的 […]

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新名產「鹹鰹魚烏龍麵」

新名產「鹹鰹魚烏龍麵」

柔和清香的鰹魚風味 新名產「鹹鰹魚烏龍麵」 為振興西伊豆的計劃中,積極推行以鹹鰹魚為題材的創意美食。第一項就是「鹹鰹魚烏龍麵」。沒有湯的烏龍麵加上鹹鰹魚、生魚片、雞蛋、蔥和醬油調味料來食用。因為鹽分稍重,適量的鹹鰹魚即可 […]

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盛滿山珍海味的蓋飯 「神樂飯」

盛滿山珍海味的蓋飯 「神樂飯」

盛滿島根山珍海味的蓋飯 石見「神樂飯」 受惠於日本海大浪而孕育而出的海產,以及以三瓶連峰為首的山中美味,誕生了石見地方的鄉土美食,那便是以傳統表演「石見神樂」為發想而做出的「神樂飯」。(http://kagura-mes […]

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BOTEBOTE茶

BOTEBOTE茶

用茶刷打出粗茶泡沫時的聲音 BOTEBOTE茶的名稱由來 在打出泡沫的鹽味粗茶中,加入米飯、切碎的煮豆、佃煮、醬菜等,攪拌後食用的松江名產。傳達出江戶時代,松江藩主松平不昧公在獵鷹時果腹的美味。與其說是茶,不如說更接近於 […]

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